Spitz Restaurant
Veľká výzva prišla pre mňa v Apríli 2020. Dostal som príležitosť podieľať sa na otvorení reštaurácie Spitz. Reštaurácia sa nachádza v Starom Smokovci, a jej zakladateľom je Slovenský lyžiar a reprezentan Adam Žampa. Reštaurácia sa nachádza na začiatku Starého Smokovca zo smeru Poprad. Určite to nájdete.
V rámci projektu bolo vybudovanie počiatočného jedálneho lístka, ktorý sa skladal z čerstvých surovín a sezónnych jedál. Hlavným základom bolo vybudovanie ekonomickej stránky podniku, tak, aby prosperoval. Výber personálu bol veľmi zložitý, nakoľko sa dbalo na to, aby v reštaurácie pracovali ľudia, ktorí svoju prácu ovládajú a vykonávajú s radosťou. Túto úlohu mal na zodpovednosť prevádzkar Lukáš Madeja, ktorý ju zvládol na výbornú. Veľkú úlohu pri zostavovaní nápojového lístka zohral pán prevádzkar Peter Chylo. Jeho skúsenosti boli veľmi nápomocné a patrilo mu veľké poďakovanie.
Po zostavení jedálneho lístku a chodu kuchyňe, prevzal na seba všetku zodpovednosť šéfkuchár Dávid Dúbravský. Jeho nápady a svojráznosť priniesli veľa nových myšlienok, ktoré boli veľkým prínosom pre ďaľší chod reštaurácie. Nové menu, ktoré uzrelo svetlo sveta cez leto sa stretlo s veľkým úspechom a výbornou odozvou zo strany zákazníkov. Medzi jeho najlepšie jedlá patrili určite ,,bravčové rebrá,, ktoré nemajú vo Vysokých tatrách konkurenciu.
Reštaurácia je momentálne kvôli koronakríze zatvorená. Jej fungovanie počas pandémie sa striedalo, povolené bolo sedenie na terase, no neskôr sa muselo prejsť na okienkový predaj. Pevne verím, že po otvorení bude reštaurácia vyhľadávaná aj vďaka skvelým zákuskom od Adamovej babičky, ktorá sa cukrárstvu venuje niekoľko rokov. Tieto umelecké výtvory spojené s lahodnou kávou značky 9 gram s, Vám vytvoria gastronomický zážitok. Reštaurácia má vonkajšiu terasu, ktorá je počas zimných mesiacov využiteľná vďaka ohrievačom a nádhernými mramorovými stolmi s ohňom, ktoré vytvárajú príjemné posedenie.
V neposlednom rade, by som rád spomenul penzión, ktorý sa nachádza priamo nad reštauráciou. Jeho úžasní majitelia Vám vyjdú vždy v ústrety a vytvoria atmosféru domova. Pod reštauráciou sa nachádza veľké parkovisko, takže problém s parkovaním neprichádza do úvahu. Možnosť ubytovať sa priamo pod Hrebienkom, je úžasná a jedinečná. V rámci ubytovania sú poskytnuté raňajky a taktiež aj večera. Viac informácii nájdete na stránke www.Penziontatrasport.Sk.
Verím, že pri návšteve Starého smokovca sa zastavíte a vychutnáte si príjemnú atmosféru.